Capitale économique du Pays de Bray située au carrefour des axes Dieppe-Paris et Amiens-Rouen, Neufchâtel-en-Bray est une petite ville active. Avec ses marchés animés, ses nombreux restaurants et commerces, c’est une étape accueillante qui offre tous les services..

FOCUS : Le Fromage de Neufchâtel
Comment faire un délicieux fromage au bon goût de Normandie et à la pâte bien blanche et crémeuse ? Prendre de belles vaches normandes, les installer tout le temps nécessaire dans un champ garni d’herbe grasse,
collecter le lait avec délicatesse, employer un savoir-faire ancestral pour cailler et égoutter le lait. Presser et malaxer la pâte obtenue puis
mouler selon l’envie, en forme de bonde, de briquette, de carré ou de coeur. Saler juste ce qu’il faut et entreposer dans une cave, de
quelques jours à plusieurs mois selon le goût recherché. C’est ainsi que depuis le XIe siècle le fromage de Neufchâtel est façonné avec
amour au Pays de Bray. Depuis 1977, ce fromage est protégé par une Appellation d’origine contrôlée. Il existe même une confrérie des Compagnons du fromage de
Neufchâtel qui organise chaque troisième week-end de septembre la fête du Fromage à Neufchâtel-en-Bray. Une bonne occasion de
parcourir l’Avenue Verte !

FOCUS : La gastronomie brayonne
Le Pays de Bray cultive en art de vivre la gastronomie normande. Il bénéfi cie en premier lieu de produits de qualité issus de son terroir préservé. On ne compte pas les fermes qui produisent d’excellentes pommes, poires et fruits rouges mais aussi les apiculteurs qui
travaillent les produits de la ruche. Ce sont également tous les légumes du marché, des viandes de premier choix et bien sûr le délicieux
fromage de Neufchâtel. Calvados, pommeau de Normandie, cidre, jus de pomme, gelée de cidre et de pomme, et vinaigre de cidre en
culture bio ou raisonnée complètent cette production qui contribue à la notoriété de la marque « Bienvenue en Gourmandie ». L’originalité de la gastronomie brayonne se trouve aussi dans l’alliance entre ces produits de la terre et ceux de la mer si proche, en provenance directe du port de Dieppe. Bien sûr, les recettes incluant le neufchâtel sous toutes
ses formes sont aussi nombreuses que savoureuses, à déguster avec un bon verre de cidre !

FOCUS : La « boutonnière » du Pays de Bray
Traversé par la route de Paris à la mer, le Pays de Bray s’étend du Vexin normand aux confi ns de l’Île-de-France, à ceux de la Manche, entre les plateaux de Picardie et du Pays de Caux. Par un important phénomène géologique des ères secondaires et tertiaires, un plissement a fait apparaître collines et cuestas qui se sont érodées au fil du temps. Entre les collines calcaires qui culminent à près de 200 m d’altitude, une plaine argileuse drainée de nombreux cours d’eau relie Gournay-en-Bray,
Forges-les-Eaux et Neufchâtel-en-Bray. Ces caractéristiques géographiques ont contribué à
préserver le pays brayon toujours pour partie constitué de bocage. La Route des paysages du Pays de Bray, ponctuée de 9 sites équipés de
tables d’orientation, permet d’en découvrir toute la richesse géographique, faunistique et
floristique. Dépliant et Kit’ Escapade sont disponibles dans les offices de tourisme du Pays de Bray.

FOCUS : La Ferme de Bray
Nichée au creux d’un vallon qui surplombe Forges-les-Eaux, à deux pas de l’ancienne abbaye de Beaubec, c’est une ferme traditionnelle remarquablement restaurée par une famille passionnée. À la fois conservatoire de la mémoire rurale et ferme habitée, La Ferme de Bray propose un voyage dans le temps pour (re)découvrir les activités d’une ferme brayonne du XVIIe siècle : moulin, colombier, laiterie, cuisine, four à pain, buanderie, grange avec ses outils, poulailler mais encore pressoir, cellier et cave à cidre. Ce sont aussi des bassins de pêche et de nombreuses activités pour les enfants d’aujourd’hui. Les propriétaires, M. et Mme Perrier peuvent de plus recevoir les visiteurs
dans les chambres d’hôtes douillettes de la maison de maîtres. Tél. : 02 35 90 57 27... en savoir plus