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Camembert
Emblema gastronómico por excelencia, El Camembert de Normandía debe su nombre al pueblo de Camembert, situado cerca de Vimoutiers, en la provincia del Orne.
Yendo hacia este pequeño paraíso, en el corazón de los llamados Países de Auge y de Ouche, encontrarás una Normandía auténtica y con mucho sabor. ¡Camembert es de estos pueblos que apetece explorar y sacar fotos como la del cártel Camembert situado a la entrada del pueblo por ejemplo! Una parada en la granja Président es imprescindible para familiarizarse con los procedimientos de fabricación del Camembert de Normandía que se beneficia de una denominación (AOC: Apelación de origen controlado) desde 1983. Como anécdota, se atribuyó la receta del Camembert a una granjera llamada Marie Harel, que creó el famoso queso en 1791 siguiendo los consejos de un cura refractario nativo de Brie. Cerca de este pueblo, irás de sorpresa en sorpresa en un entorno preservado, a mil leguas de la agitación urbana. Valles tranquilos de pastos verdes salteados de manzanos y casas solariegas con paredes de entramados que invitan a la serenidad absoluta.
Qué ver
- La Granja Président: Para saberlo todo sobre el llamado País de Auge y los distintos procedimientos de fabricación del Camembert de Normandía.
- La Maison de Camembert: Redonda y blanca, se parece, desde fuera, a una caja de Camembert entreabierta. Durante la temporada alta, es un lugar de exposiciones.
- La casa solariega de Beaumoncel: Esta hermosa casa solariega, típica del País de Auge,.fue la vivienda de Marie Harel que habría escondido un cura durante la Revolución francesa. Este mismo cura le habría confiado la receta del queso que adaptará a su manera para crear el famoso Camembert.
- Granja de la Héronnière - Quesería Durand: Visita la última quesería de Camembert que produce el verdadero camembert con denominación.
En los alrededores...
- La Camembertière: Restaurante situado en CHAMPEAUX y especializado, como lo indica su nombre, en platos a base de Camembert. Pero no solo... La tradición se une con la innovación culinaria.
- Visitas de los productores: En el pueblo de Camembert y en sus alrededores, visita a los productores y descubre el sabor de un producto de la tierra. Existe varias especialidades en la provincia del Orne. Varios ejemplos de productos exquisitos que alegrarán las papilas de los gastrónomos son la Sidra y el Calvados que se benefician de una denominación de origen. También existen el Poiré (sidra de peras del Domfrontais), las natillas, las tripas en brochetas de La Ferté Macé sin olvidar la incomparable morcilla especialidad del pueblo de Mortagne au Perche... entre otros muchos.
- El Sap: pueblo con carácter y de espíritu medieval donde se encuentra un ecomuseo llamado « De la pomme au calvados » (de la manzana al calvados) que presenta los procedimientos de fabricación tradicional de la sidra y del aguardiente.
