Normandische taart is een feestdessert en bijna elk kanton heeft haar eigen recept maar de basis van samenstelling blijft altijd de appel! Meestal start men van een bodem van zanddeeg waarop stukje appel gerangschikt overgoten worden met  een romige massa met Calvados geparfumeerd.

 

De "Teurgoule" is een traditioneel Normandisch dessert. De boerin maakte dit thuis klaar op basis van volle melk, rijst, suiker en kaneel  en bracht dit bij de bakker van het dorp die de bereiding heel lang op een zacht vuurtje in de oven liet bakken. Teurgoule wordt koud of warm gegeten met appelcompote.

 

Caramel d'Isigny is een grote Normandische lekkernij gemaakt van suiker, boter en verse room, en geparfumeerd met vanille, koffie of Calvados. Dé versnapering voor jong en oud met als oorsprong de streek van de AOC  Boter en Room d'Isigny.

 

Enkele Normandische broden hebben de eeuwen getrotseerd. "Pain brié" is een brood met lange bewaartijd: bij het kneden wordt de lucht namelijk maximaal naar buiten geperst wat het brood een zeer vaste kruim geeft. En het pain "garrot" of  "cornet" is een tarwebrood zonder zout waarin het water door eieren vervangen wordt tijdens het kneden.

 

De overvloed en kwaliteit van de Normandische melk hebben ertoe bijgedragen dat hij in heel wat desserts gebruikt wordt en bovendien bijna tot vrucht verheven wordt in hun Confiture de Lait. Zoals een klassieke confituur, bekomt men confiture de lait door het langdurig koken van melk en suiker waaraan soms wat vanille toegevoegd wordt. Haar smaak van caramel is onweerstaanbaar.