Au pied du château de Caen, le Dauphin occupe une situation idéale. Installé dans un ancien prieuré et sa chapelle du XIVème siècle, il en a conservé les croisées d’ogives et les pierres blondes. Une belle maison de tradition où Stéphane PUGNAT “Maître restaurateur”, assisté de son équipe, fait la part belle aux productions locales. Elégantes chambres personnalisées de style différent. Moment de détente dans notre Spa du Prieuré.

Loin des envolées folles et des interprétations déjantées, la cuisine de cet élégant restaurant défend la cuisine française dans son registre classique sobre et traditionnel qui fit et fait toujours la réputation de notre gastronomie nationale. en atteste une délicate poitrine de cannette au miel du pays virois sur une variation de légumes de créances, fine et moelleuse. desserts à l’unisson. produits remarquables et carte des vins fondée sur la grande tradition.... en savoir plus