Die Normannische Küche

Die regionale Küche basiert auf heimischen Produkten. Genutzt werden Erzeugnisse des Meeres und der fruchtbaren Felder. Salzlämmer, Hähnchen aus dem Pays d´Auge und Entenfleisch à la rouennaise sind wegen ihrer Zartheit beliebt. Dasselbe gilt für die Weichkäsesorten Neufchâtel, Pont l´Évêque, Livarot und den runden Camenbert von Marie Harel, die in der ganzen Welt bekannt sind. Den Titel „Colonel" (Oberst) verdankt der Livarot übrigens den Streifen aus Riedgrashalmen oder Papier, mit denen er umwickelt ist und die an Offiziersstreifen erinnern.


Zum Dessert gibt es Apfeltaschen oder Milchreis und für Schleckermäuler Karamell aus Isigny oder Apfelsirup aus Rouen. Die normannischen Köstlichkeiten werden gerne zusammen mit Cidre (Apfelwein) serviert. Auch der Poiré, der aus Birnen hergestellt wird, ist ein beliebtes Getränk zum Essen. Der fruchtige Geschmack des Apfels ist auch im Calvados und im Pommeau zu wieder zu finden. Zum Abschluss eines Menüs gibt es ein kleines Gläschen des Kräuterlikörs Bénédictine, der Fécamp hergestellt wird.

Im Laufe des Jahres gibt es zahlreiche Veranstaltungen rund um das Thema Essen wie zum Beispiel Jakoschmuschel-, Herings- und Cidre-Feste. >> Hier geht es zum allgemeinen Veranstaltungskalender der Normandie.

In diesem Sinne: Bon appétit!

Nützliche Links für die Restaurantsuche

>> Restaurants in der Normandie mit dem Label "Normandie Qualité Tourisme"
>> Hotel-Restaurants in der Normandie mit dem Label "Normandie Qualité Tourisme"
>> Cafés de Pays
>> Restaurants mit Michelin-Stern im Departement Calvados

Sie haben Lust den Kochlöffel zu Schwingen und sich die Normandie in die heimische Küche zu holen? Dann hätten wir da etwas für Sie! Und zwar drei normannische Kochrezepte zum Herunterladen:

Hauptgang:
>> Download: "Frikadellen" aus Kaldauenwurst

Käsegang:
>> Download: Käsegang Pavé d'Auge in Brick-Teig

Nachtisch:
>> Download: Apfelküchlein mit Karamell und gesalzener Butter 

Diese Rezepte wurden freundlicherweise von Caroline Pic zur Verfügung gestellt. Madame Pic gibt Kochkurse in englischer und französischer Sprache in der „Auberge des deux Tonneaux“ im Pays d’Auge.

 

Weiterführende Infos rund um die Normannische Küche