Comment, en une soirée, voyager dans le temps et se retrouver au beau milieu des chevaliers du Moyen-Âge ? Rendez-vous est pris pour une nocturne au château de Falaise. Dame Garance nous y conte merveilleusement bien les codes culinaires des XIIe et XIIIe siècle.

Visite immersive au Château de Falaise © F.Dourlen
expérience immersion médiévale au Château de Falaise
Accueillis par un garde

Pont-levis et garde en tenue d’époque

Nous avions réservé un vendredi gourmand au château de Falaise, sans trop savoir à quelle sauce nous allions être mangés. Nous sommes accueillis par un garde en tenue d’époque au pied du pont-levis. On est tout de suite dans l’ambiance ! Puis nous sommes conduits dans la grande salle du château où nous prenons place. Des peaux de bêtes jonchent le sol, des coussins sont éparpillés par terre. Une magnifique table est dressée, qu’une corbeille de fruits, un panier rempli de légumes et des fioles d’épices viennent décorer. Un énorme bouquet de fleurs sauvages est disposé sur la table. Le festin que voilà !

Transportés par Dame Garance

Dès que Dame Garance commence ses explications, nous sommes transportés dans une autre époque, nous remontons l’horloge du temps et nous voilà aux XIIe et XIIIe siècle. Quels étaient les régimes alimentaires en fonction de notre rang social ? Voilà ce que nous allons découvrir en écoutant Dame Garance, férue de cuisine médiévale. Sans surprise, l’alimentation des paysans est peu variée : essentiellement des lentilles, des pois, des fèves, quelques légumes, le tout accompagné de pain à base de farine d’avoine ou de seigle. Pour les paysans les plus aisés, les plats pourront être agrémentés d’épices, d’huile, d’herbes aromatiques. Bien entendu, un seigneur ne mangera pas la même chose qu’un paysan.

Une alimentation en fonction du rang

Nous apprenons que l’alimentation au Moyen-Âge est très codifiée, selon une hiérarchie. Les aliments sont classés en fonction de leur proximité avec le ciel : ainsi, les légumes qui poussent dans la terre sont destinés aux pauvres, donc aux paysans. Pendant ce temps, les élites et les seigneurs se nourrissent d’aliments plus proches du ciel, plus nobles, tels que les grands oiseaux ou les fruits.

Des herbes pour soigner les maux du quotidien

Tout doucement, Dame Garance nous entraîne vers les herbes aromatiques et les épices utilisées au Moyen-Âge. Nous redécouvrons l’anis étoilé, la mélisse, des « simples médecines » utilisées pour soigner les maux du quotidien. Ainsi, la mélisse apaise les troubles digestifs et nerveux. La sauge quant à elle était considérée comme une panacée ; elle est antiseptique et peut accroître la fertilité. Nous sommes totalement conquis par Dame Garance. On serait capable de la suivre, de l’écouter jusqu’au bout de la nuit. Mais le temps passe vite : il est quasiment l’heure de nous quitter. C’est alors qu’elle nous offre des boîtes…

Cadeau souvenir

Chaque spectateur reçoit une boîte avec, à l’intérieur, des trésors culinaires à goûter dans la foulée ou à ramener à la maison. Ces boîtes comprennent aussi un bouquet de plantes médicinales et des parchemins de recettes médiévales. La soirée se termine par une déambulation libre dans le château où naquit Guillaume le Conquérant. Les enfants ont trouvé Dame Garance géniale et ont des envies de recettes plein la tête ! Ça nous a aussi donné l’idée de faire des plantations dans le jardin : mélisse et coriandre seront les bienvenues dans notre petit potager !

Falaise

Entre Suisse Normande et Pays d’Auge, Falaise est une jolie cité médiévale, C’est ici que naquit celui qui deviendra roi d’Angleterre : Guillaume le Conquérant. Au XXe siècle, la ville paiera un lourd tribut lors de la Seconde Guerre mondiale.

Château Guillaume-le-Conquérant à Falaise © J. Basile

Infos pratiques

Château Guillaume-le-Conquérant – Immersion médiévale : les vendredis gourmands
Place Guillaume le Conquérant
14700 Falaise

Dates 2020

L’expérience « vendredis gourmands » est proposée l’été.
Autres animations durant les petites vacances scolaires.

Tarifs

Adulte : 8,50 € / 6-16 ans : 4 € / Gratuit pour les moins de 4 ans
Tarif Famille : 21 € (2 adultes – 6 enfants maximum)

Les informations pratiques communiquées sont sujettes à modification.

Dame Garance

Comédienne

Dans sa longue robe rouge vif, un foulard noué autour de la tête, Dame Garance campe son personnage avec brio. Elle fait partie de l’association Barba Jovis. Quel talent pour nous embarquer ainsi au temps jadis !

Immersion chez les Vikings au Parc Ornavik

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Agent d’un jour au Haras National du Pin

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