Où manger des huîtres en respirant le bon air marin ?

Où manger de bonnes huîtres en savourant la vue ? Pour vous, nous avons sélectionné quelques-uns des meilleurs bars à huîtres, restaurants qui en ont fait leur spécialité ou comptoirs chez le producteur, le tout sur la côte. Contrairement aux idées reçues, les huîtres peuvent se consommer toute l’année.

On aime les huîtres de Normandie pour leur chair ferme et leur saveur iodée juste comme il faut. Sans oublier ce petit goût de noisette plus prononcé pour certaines… Mais saviez-vous que la Normandie est actuellement la première région productrice d’huîtres en France ? Qu’elles soient de Chausey, de Saint -Vaast-la-Hougue, d’Utah Beach, d’Isigny-sur-Mer, d’Asnelles ou encore de Veules-les-Roses, les huîtres normandes font des adeptes.

Au coeur d’un hangar ostréicole, installez-vous autour de ce comptoir à dégustation. Huîtres mais aussi rillettes de poissons et crevettes vous y attendent. Selon la météo, prenez place sur la terrasse autour des bassins ou en intérieur, avec une sympathique vue sur les marais. C’est à Agon-Coutainville, entre Granville et Barneville-Carteret, que GUS monte son entreprise au début des années 80. Son fils, Jean, est désormais aux commandes. Ici, on cultive l’amour du travail bien fait et surtout une huître creuse de pleine mer.

En plus de leur activité d’ostréiculteurs et de la vente au détail, Marie et Arthur ont diversifié leur activité par une dégustation à l’assiette, dans un lieu joliment décoré et idéalement situé sur la place d’Agon-Coutainville, face à la mer. Un moment convivial, idéal pour découvrir les huîtres de pleine mer, charnues et travaillées, venues des parcs qui se trouvent à quelques mètres de la terrasse. L’endroit est animé et nombre de connaisseurs aiment venir y prendre un bon bol d’air frais et iodé.

Si vous aimez vous détendre en bord de mer et en prendre plein les yeux, Granville, en baie du Mont-Saint-Michel, est la destination tout indiquée. Le décor est planté, vous voici maintenant installés à la terrasse du P’tit mareyeur, face au port. Cette poissonnerie-conserverie fait également bar à huîtres. Vous y dégusterez les huîtres de Chausey, les îles voisines.

Au cœur de Trouville-sur-Mer et de sa mythique Halle aux poissons, la poissonnerie Pillet-Saiter accueille les fins gourmets depuis six générations. Créée en 1887, c’est une véritable institution. Poissons frais en arrivage direct du bateau, coquillages et crustacés d’excellence, l’étal est devenu une véritable institution. Alors, si vous avez la bonne idée de vous balader sur la côte normande, cédez au plaisir de déguster, sur place, les fameuses huîtres d’Asnelles. On vous conseille vivement de goûter aussi la soupe de poissons qui fait la renommée de la maison : elle répond au doux prénom de Jeannette.

Paul et Chloé ont réalisé leur rêve, ouvrir un restaurant à Honfleur. Décoré avec goût, ce lieu est situé à deux pas de la mer et offre une ambiance raffinée et chaleureuse. Et si ici, l’huître n’est en réalité pas brûlée, sa préparation concoctée par le chef risque fort de vous surprendre. Osez goûter autrement l’huître de Normandie !

L’huître Brûlée
8 rue Brûlée
14600 Honfleur
06 08 57 65 49

Quel décor de rêve pour déguster des huîtres ! Amarré dans l’avant-port d’Honfleur, L’Union fait la force, un vieux gréement à quai, accueille les gourmands « addicts » aux produits de la mer, avec une prédilection pour les huîtres. Avec le petit verre de vin blanc ou la bière régionale qui va bien, avec modération toujours. Bon à savoir : l’établissement ne prend pas de réservations.

L’Union fait la force
Port d’Honfleur
06 09 97 70 39

Ici, l’huître est une histoire de famille. Tout commence avec le grand-père qui quitte Paris pour se lancer dans l’aventure à Courseulles-sur-Mer. Aujourd’hui, ses petits-enfants ont repris, brillamment, le flambeau. Corentin est ostréiculteur. Sébastien, lui, sublime l’huître en cuisine. La vue sur l’étang et le moulin est vraiment chouette.

Dégustation de l’île
Route de Ver
14470 Courseulles-sur-Mer
02 31 77 35 16

En l’espace de quelques mois seulement, le bar Chez Lili s’est fait une place de choix auprès des Havrais et des visiteurs de passage. Le cadre et la qualité des produits y sont pour quelque chose. Le spot, incontournable, fait face au port de pêche, dans le quartier Saint François, en pleine mutation. Le samedi en fin de matinée, venez y déguster des huîtres du Cotentin avec un petit verre de vin blanc sec de préférence.

Non loin du Havre, direction Étretat qui vous réserve de bien bonnes surprises culinaires. Juste à côté de l’incontournable restaurant Le Bel ami, au coeur d’Étretat, les inconditionnels des huîtres seront ravis d’apprendre qu’une sélection pointue d’huîtres et fruits de mer les attend à l’Oyster Club. Des formules dégustation vous invitent à tester les pépites de Saint-Vaast, Veules-les-Roses, Gouville-sur-Mer côté normand, et les Spéciales Impératrices du Cap Ferret. La sélection de vins est également de très belle facture dans cet établissement qui est une émanation du prestigieux Donjon, Domaine Saint-Clair. En plus, l’accueil est sympathique ! Vous pouvez y aller les yeux fermés.

Oyster Club Étretat
27 rue Alphonse Karr
76790 Étretat

A Veules-les-Roses, vous serez en admiration devant les couleurs, changeantes, de la mer, devant le plus petit fleuve de France bordé de maisons à colombages. Il serait dommage de ne pas goûter aux huîtres produites ici. Direction l’Abri, un restaurant à taille humaine, qui propose les huîtres d’Isigny (Calvados). La maison propose des plats concoctés en fonction de la pêche. Sans oublier les burgers revisités ! Situé dans la rue principale, à une centaine de mètres de la mer, l’endroit est chaleureux à souhait.

L’Abri
13 rue Victor Hugo
76980 Veules-les-Roses

Découvrir la région autrement

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Les Expériences Normandes sont des pépites locales qui donneront du sens à votre voyage. Vous rencontrerez des Normands passionnés et passionnants.

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Balade gustative autour de l’huître et des moules à Agon-Coutainville

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