Gilles Picot, sire de Gouberville, est un petit seigneur du Cotentin. Il est né en 1522 et décédé en 1578. De lui, on ne sait pas grand chose, sinon qu'il est l'ainé d'une famille de 7 enfants et qu'il devient, après la mort de son père, seigneur de Gouberville et du Mesnil au Val. Il reçoit de son père, à l'âge de 22 ans, l'office de lieutenant des eaux et forêts. Au travers de son journal, soit 13 années de notes quotidiennes sur ses activités, sur les événements de la vie de tous les jours, sur la vie et les activités des paysans, il est possible de reconstituer son quotidien de l'époque, et la vie dans le Val de Saire au milieu du XVIe siècle.