La haie est une création de l'homme pour séparer deux milieux. Elle atténue également les nuisances pour les riverains. Mais au fil du temps, elle est devenue un écotone dans lequel la chaîne alimentaire trouve tous ses maillons. Les habitants de la campagne y venaient régulièrement pour l'entretenir, mais aussi pour y trouver les éléments nécessaires à la vie courante : fruits, plantes pour se soigner, bois pour se chauffer.